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Enquêtes
Enquêtes terrain, sondages d'opinion et études prospectives auprès des professionnels et des consommateurs, pour un éclairage objectif sur les grands débats du secteur.
Enquête en cours : avis clients et restauration
Professionnels de la restauration : dix questions, moins de 3 minutes, pour dire comment vous vivez les avis clients en ligne.
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4 novembre 2026
Restauration, Hôtellerie, E-réputationLes avis clients sur le web : véritable opportunité de croissance ou frein au développement des établissements ?
E-réputation et bashing : l'Observatoire interroge les professionnels sur la place des avis en ligne dans la vie des établissements.
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3 novembre 2026
Restauration, Hôtellerie, Spectacle, TechnologiesL'Intelligence Artificielle dans l'expérience client : une opportunité d'optimisation ou un gâchis relationnel ?
Technologies et relations humaines : jusqu'où automatiser l'accueil sans perdre ce qui fait la valeur du service ?
Découvrir l'enquête -
2 novembre 2026
Restauration, Hôtellerie, PourboireLa dématérialisation des paiements et son impact sur la culture du pourboire en Europe
Économie de la gratification : que devient le pourboire quand l'argent liquide disparaît de la table ?
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